19, 26 Ocak- 2 Şubat 2013
“Hazar Derneği’i için çok sıra dışı bir eğitim gerçekleştirmek üzere mutfağa girdik. Katılan arkadaşlarımızla birlikte iki gün boyunca pastacılığın renkli dünyasına doğru küçük ama keyifli bir yolculuk yaptık. Yaptığımız bol çikolatalı nefis kekleri ve harika kremaları, fıstıklı çikolatalar eşliğinde kat kat pastalara dönüştürdük. Şeker hamuru ve modelleme hamuru yapmanın püf noktalarını öğrendik. İki günün sonunda ise rengarenk şeker hamurlarından yaptıkları nadide çiçeklerle bezenmiş ilk pastalarını evlerine götüren arkadaşlarımızın yüzlerinde tatlı bir yorgunluğun eşlik ettiği kocaman bir tebessüm vardı.”
3 gün (15 saat) süren etkinlik boyunca;
- Çikolatalı fıstıklı pasta yapımı öğrenildi ve bu pasta şeker hamuru kaplanmış fiyonk süslemeli paket pastaya dönüştürüldü.
- Gül, karanfil ve mine çiçeği yapımı uygulamalı olarak gösterildi.
- Şeker hamuru kaplanmış kalıp üzerinde fırfırlı etek süslemesi ve oluşturulan çiçek demeti dizayn edilerek çiçek süslemeli pasta modeli elde edildi.
- Sonunda katılımcılar biri maket, diğeri çikolatalı fıstıklı olmak üzere iki pastayı evlerine götürdüler.
Etkinlik boyunca takip edilen program ise şöyledir:
Şeker Hamuru (Sugarpaste) ve Modelleme Hamuru (Gumpaste) yapımı:
1) Pastacılık Malzemelerinin Tanıtımı
2) Şeker Hamuru Yapımı
3) Modelleme Hamurunun Yapımı
4) Renk Bilgisi Ve Hamurların Renklendirilişi
Pasta Yapımı:
1) Kaplamaya Uygun Kek Yapımı
2) Krema Yapımı
3) Kekin Katlandırılması ve Kaplamaya Hazır Hale Getirilişi
Çiçek Modelleme ve Pasta Kaplama:
1 ) Şeker Hamuru ile Kaplama
2) Fiyonk, Kurdele ve Fırfır Yapımı
3) Gül, Karanfil ve Mine Çiçeği Yapımı
4) Desenli Merdane ve Cımbız Kullanımı
5 ) Temel Süsleme Teknikleri ile Pastanın Süslenmesi
